Om ons te kunnen verdiepen in de geschiedenis van de high
tea,
Is het noodzakelijk dat we de hedendaagse variant die we in
Nederland kennen even vergeten.
De high tea .
of afgekort tea, zo als de Engelsen en Schotten deze
avondmaal al vanaf 1825 noemen,
is een echte volledige maaltijd die rond klokslag zes werd
en soms nog steeds word genuttigd, in de landen van de Britse koninkrijk en delen
van Ierland.
Zo als je uit de naam al kunt aflijden aan de woord’’high’’,
werd de high tea aan de ‘’hoge’’ tafel genuttigd ‘’later’’
in de middag of beging van de avond.
Bij de high tea ging het niet zozeer om het thee drinken met
een klein hapje erbij...
De high tea was echt een stevige avondmaaltijd voor de
arbeiders die vaak lange uren maakten. Vaak bestond dit maaltijd uit minder
aantrekkelijke hapjes dan die wij bij onze hedendaagse high tea kennen .
namelijk: witte bonen met tomatensaus, sausijsjes en ‘’chips’’of
zo als wij ze noemen frieten.
Maar waar komt de hightea zo als wij hem hier in Nederland
kennen dan vandaan?
De antwoord is simpel, we hebben ons vergist met de Afternoon
Tea of Teaparty zo als de engelse aristocraten,dandy’s en rijke dames het luxemaal
liefkozend noemen…
De afternoon tea is iets heel anders dan de arbeidersmaal
‘’high tea’’,
Het is een ware sociaal gebeuren die tijdens de 2de helft
van de middag plaats vind..
Men eet en drinkt gezellig met elkaar verfijnde hapjes onder
het genot van een zeer goede kwaliteit thee. Soms zelfs met live muziek.
Hier bij gaat het meer om het pronken, zowel met hapjes,thee
als met servies goed.
De afternoon tea hebben we te danken aan de gulzigheid van
Anna,
de zevende hertogin van Bedford (1783 tot 1857).
in de begin jaren van de negentiende eeuw..
Het verhaal gaat dat deze dame, de tijd tussen het ontbijt
en het diner in de lichtere zomermaanden niet kon volhouden…
Rond het jaar 1840 nam ze dus een initiatief met
verstrekkende gevolgen.
Ze gaf haar bediende opdracht een blad met thee, cake en
sandwiches in haar boudoir te brengen, die ze in alle heerlijkheid stiekem
verslond.
Het beviel haar zo goed dat ze elk dag stiekem rond de klok
van vier zich even terug trok.
Het duurde niet lang of haar geheim werd ontdekt ,wat niet
zo vreemd was met al die roddel tantes in de aristocratische kringen.
Maar in plaats van dat ze werd uitgelachen, wat in de
roddelzieke,conservatieve 18e eeuwse Engelse samenleving heel goed mogelijk was
geweest,
Gingen juist de andere dames, die misschien ook wel eens
clandestien hadden zitten smikkelen, haar voorbeeld volgen!
De kamerschermen werden al gauw opzij geschoven en tuinen
geheel opnieuw ingericht.
Er kwamen speciale theekamers en zelfs theehuisjes, om in
alle stijl het nieuwe maaltijd in gezelschap en vooral stijl te nuttigen.
zo ontwikkelde de afternoon tea zich al snel tot een
geaccepteerde maar ook tot een modieuze gewoonte, waar je als dame van status
aan mee hoorde te doen.
Dames kleedden zich op hun fraaist met onder andere
opzichtige hoeden en jurken.
Men liet zich per koets vervoeren naar één van de tea
parties ,
waar men uiteraard per brief voor was uitgenodigd.
Een van de bekendste liefhebsters van the afternoon tea was niemand
minder dan Queen Victoria. Maar dat viel natuurlijk niet aan deze dame af te
zien…
Tegenwoordig wordt er in Nederland bij de high tea dus eigenlijk
de afternoon tea bedoeld,
Of een mengelmoes ervan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten